Kann man Wild zählen? – Video

Vor einiger Zeit haben wir bei der Frage, warum auch Arten von der Roten Liste bejagt werden dürfen, kurz das Thema Bestandsermittlung angesprochen. ZDF Drehscheibe berichtete über Rebhuhn-Zählung in Rheinland-Pfalz und Hasen-Taxation in Hessen. Unter folgendem Link kommt ihr zur Mediathek (ab Minute 29), Stichwort Rebhühner. http://www.zdf.de/ZDFmediathek/kanaluebersicht/428#/beitrag/video/2707866/drehscheibe-am-1-April-2016

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Schalenwild in der Küche

Wie verwertet man ein Stück Wild in der Küche? Als Beispiel hier die Schalenwildarten Rotwild , Schwarzwild und Rehwild. Die ersten beiden zählt man zum Hochwild, Rehwild zum Niederwild. Wir danken dem Magazin „Halali“ für die Unterstützung.  

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Niederwild in der Küche

Auch die Niederwildarten Gans, Ente, Taube, Fasan, Hase und Kaninchen bereichern den Speiseplan. Wir danken dem Magazin „Halali“ für die Unterstützung.

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