Vor einiger Zeit wurde uns die Frage gestellt: Wie gesund ist eigentlich Wildfleisch? Hier nun der Faktencheck von Diplom-Oecotrophologin Ruth Rösch. Auf dem Prüfstand stehen wilde Wiederkäuer vs. Rind, Hausschweine vs. Schwarzwild und Wildgeflügel vs. Hausgeflügel. Verglichen wurden Parameter wie Energie- und Fettgehalt, Zusammensetzung der Fette und der Gehalt an wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen.
Nicht vergessen darf man aber vor allem, dass Wild natürlich, ohne Medikamente, artgerecht und in Freiheit aufwächst.
Wir danken Fr. Dipl. Oec.troph. Ruth Rösch und dem Magazin PIRSCH für die Unterstützung.
