Jagdhunde werden bei verschiedensten Aufgaben als Jagdhelfer eingesetzt.
Neben Hilfsarbeiten wie Stöbern oder Apport kommt beim Einsatz von Hunden auf der Jagd auch ein Aspekt des Tierschutzes dazu. So wird verletztes Wild beispielsweise bei der sogenannten Nachsuche verfolgt und und dann vom Hundeführer abgefangen. Nachsuchengespanne werden nicht nur auf Jagden direkt gebraucht, auch bei Autounfällen verletztes Wild wird von ihnen nachgesucht. Kleineres, krankes Wild wird unter Umständen auch vom Hund niedergezogen.
Ein gut ausgebildeter Hund wird selbst die Schwimmspur einer verletzten Ente ausarbeiten und diese dem Führer bringen.
Jagdhunde werden früh für ihre zukünftigen Aufgaben geprägt, sorgsam ausgebildet und müssen ihre Brauchbarkeit auf entsprechenden Prüfungen unter Beweis stellen.